Les cuiseurs solaires

Le soleil ça chauffe! Et si l'on emprisonne ou que l'on concentre cette chaleur on peut monter à suffisamment haute température pour cuire des aliments.
La seule condition pour que cela fonctionne est d'avoir un soleil franc sans nuages.

Il y a principalement 2 types de cuiseur solaires:

Les cuiseurs paraboliques:

Le principe consiste à créer un parabole réfléchissante qui va concentrer les rayons du soleil en un point.
Avec une parabole d'environ 1m2 on arrive à monter à plus de 300°C, c'est à dire comme une plaque de cuisson classique.

La plus grande parabole, le four solaire d’Odeillo, mesure 54 mètres de haut et 48 de large et montent à 3500 de degré, on peut faire fondre du métal avec!

 Avantages Inconvénients
 - Énergie totalement gratuite.
- Technologie simple.
- Possible à fabriquer pour un bon bricoleur.
- Température élevé, s'utilise comme une plaque de cuisson classique.

 - Il faut suivre la course du soleil, en tournant la parabole régulièrement.
- Encombrant et un peu fragile.
- Forte prise au vent.

On trouve des tas de fours qui utilisent le même principe mais avec d'autres formes.

 
  
 Un concentrateur solaire qui chauffe une cocotte par le dessous
  Une parabole simple (monte à moins haute température)


Les fours boites:

Si vous avez déjà laissé votre voiture en plein soleil en été vous savez a quelle point ça peut chauffer, c'est le même principe amélioré.
Un double vitrage orienté sud (l'angle du vitrage dépend de la latitude et de la saison) et derrière une caisse étanche isolée avec un revêtement réfléchissant.
Un four bien fait peut dépasser les 120°c en été, en sachant qu'il est le plus souvent entre 80°C et 100°C, ce qui est idéale pour préserver la qualité des aliments.

Son usage est facile:
- On enfourne le matin dans un récipient fermé. On ajoute pas d'eau pour la plupart des légumes et viandes.
- On laisse plusieurs heures au soleil, en tournant le four régulièrement (toutes les heures) si veut gagner un peu en température.
- Quand c'est cuit on ferme le couvercle du four pour éviter que ça ne cuisse trop.
- On sort le récipient au moment de ce mettre à table, car le four garde les aliments au chaud pendant des heures.

Il faut apprendre à s'en servir, pour savoir combien de temps cuire chaque aliment, cela dépend:
- De la saison.
- Du moment de la journée: matin ou après-midi.
- De ce que vous faîtes cuire. Tout n'est pas adapté au four boîtes.
- Du poids de ce vous faîtes cuire (récipient compris).
- Si vous saisissez les aliments avant ou pas. C'est conseillé pour la viande, pour qu'elle monte assez rapidement en température.

Cela paraît un peu compliqué, mais ça vient vite en fait.

 Avantages Inconvénients
 - Énergie totalement gratuite.
- Technologie très simple.
- Très facile à fabriquer.
- Pas nécessairement besoin de suivre la course du soleil, une orientation plein sud suffit.
- Basse température (autours e 100°C) qui permet une cuisson douce qui conserve la qualité des aliments.
- Cuisson sans ajouter d'eau pour la plupart des aliments qui en contiennent déjà (légumes, viandes etc).
- On peut directement cuire et stériliser en même temps dans des petits bocaux.
- Pas de risque de faire brûler les aliments.
- La cocotte reste chaude dans le four pendant des heures une fois le soleil couché.
- Léger, peu encombrant et stable.
- Position été et position hivers.
- On a pas à surveiller la cuisson.
- Fonctionne même pas temps froid, il faut simplement un soleil franc sans nuages.

- Pour faire mijoter, mais pas griller.
- On ne peut pas ouvrir trop souvent le four, sinon la température met du temps à remonter.
- Pas adapté au plats qui ne doivent pas être trop cuit (poissons, pâtes...) car on ne peut ouvrir souvent pour contrôler.
- Si vous laissez le four sans surveillance et que le ciel devient nuageux trop longtemps, votre plat peut être foutu (surtout pour la viande). Il faut surveiller la météo.

Nos formations:


Nous faisons une fois par une formation de 2 jours ou vous repartez avec votre four boîte.

Le programme.

Les dates sur la page formation.



Pour aller plus loin:

- Cuisine solaire: Le site de référence sur la cuisine et les cuiseurs solaires.

- Les étapes en photo pour construire un four boîte.

-
Faire simplement un cuiseur solaire avec un pneu

-
Solarcooking: Plusieurs plan et notices explicatives de plusieurs modèles de fours solaires, en bois , en carton, en terre.Et aussi des réchauds, séchoirs et stérilisateurs .

- Sur Altereco30: Une vidéo de fabrication d'un cuiseur parabolique

- Un site avec des exemples de cuiseurs solaires (et aussi de réfrigérateur solaires).

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